SPECIALTY COFFEE
SOURCING & ROASTING
태국 치앙마이 산지의 독보적인 무산소 발효 프로세싱 생두부터, 사업장에 최적화된 맞춤형 B2B 원두 솔루션까지 The purple inc.가 전해드립니다.
WHY THE PURPLE INC.
산지 직수입 네트워크와 독보적 로스팅 데이터 기술의 결합
Direct Sourcing
태국 치앙마이 테루아에서 발효 전문 농가와 다이렉트 트레이딩으로 엄선한 스페셜티 7개 로트를 직접 수입합니다.
Precision Roasting
각 생두 로트의 고유 발효 프로파일을 정밀 분석하여, 플레이버 컵노트를 극대화하는 데이터 기반 로스팅을 진행합니다.
B2B Partnership
카페, 프랜차이즈, 로스터리를 위해 타겟 향미 맞춤형 커스텀 샘플 공급 및 일관된 품질 안정성을 보장합니다.
1ST DROP: CHIANG MAI SPECIALTY
치앙마이 고산지 1,400m 테루아의 첫 무산소 발효 수확 마이크로 로트 소개 및 현업 전문 로스터/Q-Grader 추천사
인텐소 효모와 무산소 발효의 밸런스가 매우 뛰어나며, 복숭아와 화사한 플로럴 아로마가 단연 독보적입니다. 커핑 점수 87.5점 이상의 뛰어난 퀄리티를 꾸준히 유지합니다.
치앙마이 산지의 테루아가 이렇게 깨끗하게 발효될 수 있음에 놀랐습니다. 로스팅 프로파일을 잡기 수월하고 클린컵이 선명해 매장 시그니처 드립용으로 로스터의 만족도가 매우 높습니다.
샤프탈리제이션 기법 생두는 와이너리 뉘앙스와 과일의 단맛 잔향이 길게 이어집니다. B2B 생두 공급받는 카페 대표님들의 수강 커핑 및 고객 재구매율이 단연 최고입니다.
CHIANG MAI SPECIALTY PRODUCTS
치앙마이 산지의 7가지 스페셜티 발효 생두 및 맞춤 로스팅 원두 라인업
GREEN BEANS DROPS
LOT 01
Lot.1 (Anaerobic Natural)
밀폐 환경에서 정밀 제어된 무산소 발효를 거쳐 서양배, 자두의 달콤함과 실키한 바디감을 선사합니다.
LOT 02
Lot.2 (Intenso Yeast Anaerobic)
인텐소 효모 발효 애너로빅 내추럴. 선명한 열대과일 향미와 플로럴 뉘앙스의 균형이 돋보입니다.
LOT 03
Lot.3 (Chaptalization Natural)
와인 양조 샤프탈리제이션 기법 응용. 화사한 프루티 아로마와 깔끔하고 긴 단맛 여운을 줍니다.
LOT 04
Lot.4 (Cima Yeast Anaerobic)
Cima 효모 무산소 발효. 농밀한 체리 플레이버와 벨벳처럼 매끄러운 텍스처를 선사합니다.
LOT 05
Lot.5 (Carbonic Maceration)
카보닉 매세레이션 내추럴. 주시한 산미와 향기로운 넥타 뉘앙스의 달콤함이 돋보입니다.
LOT 06
Lot.6 (Kombucha Fermentation)
콤부차 발효종 미생물 균형을 응용한 실험적 로트. 맑고 크리미한 단맛과 산뜻함이 특징입니다.
LOT 07
Lot.7 (Huai Nam Dang Washed)
후아이 남 당 워시드. 맑은 투명도, 차분하고 정돈된 밸런스와 단정한 클린컵을 선사합니다.
ROASTED BEANS DROPS
LOT 01
Lot.1 (Anaerobic Natural)
정밀 무산소 발효 원두. 과일의 풍성한 아로마와 서양배·자두의 실키한 바디감을 완성했습니다.
LOT 02
Lot.2 (Intenso Yeast Anaerobic)
인텐소 효모 발효 원두. 화사한 열대과일 향미와 롱 피니시의 풍부한 단맛을 자랑합니다.
LOT 03
Lot.3 (Chaptalization Natural)
샤프탈리제이션 발효 원두. 와이너리 프루티 아로마와 복합적인 잔향 여운을 줍니다.
LOT 04
Lot.4 (Cima Yeast Anaerobic)
Cima 효모 발효 원두. 농밀한 레드 체리 컵노트와 벨벳처럼 질감이 은은한 원두입니다.
LOT 05
Lot.5 (Carbonic Maceration)
카보닉 매세레이션 원두. 밝고 주시한 프루티 산미와 향기로운 넥타의 섬세함이 특징입니다.
LOT 06
Lot.6 (Kombucha Fermentation)
콤부차 발효 원두. 잘 익은 과일 캐릭터와 산뜻한 산미, 크리미한 단맛이 인상적입니다.
LOT 07
Lot.7 (Huai Nam Dang Washed)
후아이 남 당 워시드 원두. 맑은 산미와 단정한 클린컵, 차분한 아로마 피니시를 완성합니다.
B2B SAMPLE & STARTER KITS
사업자 전용 생두 & 원두 맞춤 샘플 신청 및 테이스팅 스타터 키트 즉시 구매
스페셜티 커핑 키트
치앙마이 7개 로트 생두 50g x 7종 + 도자기 커핑 볼 & 황동 커핑 스푼 풀세트
원두 샘플러 팩
치앙마이 무산소/효모 발효 원두 7개 로트 60g x 7종 로스터스 테이스팅 박스
SPECIALTY COFFEE ORIGIN TOUR
태국 북부 최고의 스페셜티 산지 테루아를 직접 순회하고 체험하는 4~5일 프리미엄 B2B 투어 프로그램
일정: 4 - 5일
4박 5일간 스페셜티 커피 체리 수확부터 무산소/효모 발효 프로세싱 참관, 현지 마이크로 옥션 커핑까지 밀도 있게 진행되는 비즈니스 투어입니다.
탐방 산지 (REGIONS)
태국 북부를 대표하는 3대 핵심 고산지 스페셜티 산지 테루아 및 발효 팩토리를 순회합니다.
다이렉트 계약 & 커스텀
현지 농가 발효 장인과의 다이렉트 소통으로 사업장 전용 커스텀 마이크로 로트(Custom Lot)를 사전에 선점할 수 있는 기회를 제공합니다.